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葡萄保鲜贮藏方法

文章出处:   责任编辑:   发布时间:2017-01-06 17:05:35    点击数:-   【

27  葡萄是世界最古老的果树树种之一,其果营养价值非常高,鲜果吃不仅味美可口,还可以酿制高端的葡萄酒;葡萄糖及其它成分提起富有极高的药用价值,已经成为世界性的重要营养兼药用的商品。

  现代化的贮藏多用气调和冷藏,设备较为复杂,而广大农村当前主要采用简易贮藏方法,如窖藏、缸藏、以及二氧化硫熏蒸贮藏及微型冷库等多种贮藏。

中国北方群众有窖藏葡萄的经验,一般在山坡或源畔上建窖,窖内设置木制架格4-6层,每层上轻轻摆l层葡萄果穗。

窖藏管理的具体方法是:葡萄采后在阴凉处预冷2天,预冷温度必须控制在10以下,使其充分散发田间热。然后细心地将葡萄放于窖内的架格上。控制窖内温度、湿度。可采用通风措施,使温度维持在10℃以下。可采用昼通夜闭的方法,保持窖内温度在0-1℃。当外界温度降到10℃以下时则应注意封闭窖门,相对湿度以80%-90%为好

葡萄果

  华北一带常用家用的瓮或自己进行贮藏,适用于数量较少或庭院葡萄贮藏。贮藏前先将缸洗净,晾干,然后装入葡萄果穗。

  装果穗的方法有:直接装入法将葡萄轻轻放人缸内,一层层平放,装至缸的2/3处即可,并在上层覆盖1层无病无伤的白菜叶。贮藏初期每10-15天倒缸检查1次。气温高时注意通风(蛔盖),在气温降到-5时注意盖好缸口,注意保温,使缸内臆度保持在1-2。一些地方群众在缸底撒部分辣椒枝叶的干粉末,也有明置的杀菌保鲜效果。
缸内分格装入法将缸洗净晾干之后,按照缸壁伪斜度制成大小不同的字形木格架,最底层距缸底10厘米,每格上放l层葡萄,每缸可放5-6层,然后用报纸将缸口密封糊实,一般不再翻缸。这种方法一般可将葡萄贮藏到春节前后

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